Sernik bez pieczenia

Szybki sernik bez pieczenia

Jak przychodzi weekend to musi być coś dobrego do kawki lub herbaty. Tym bardziej jak mowa o długim weekendzie to już mus! Zresztą mój synek chyba ma wewnętrzny zegar, który wybija w porze deserku. Przychodzi wtedy do mnie i ze słodką minką i pyta o "am, am". Przyznam się, że sama uwielbiam te momenty. Możemy wtedy przerwać codzienne obowiązki i usiąść razem przy stole by cieszyć się wspólnie spędzonym czasem a przy okazji posmakować czegoś dobrego. 

Były już ciasteczka owsiane a teraz pora na prosty sernik bez pieczenia. Można powiedzieć, że to takie ciasto jednogarnkowe:) Przepis od dawna był wykonywany przez moją mamę- w wersji bardziej pracochłonnej, czyli z trzema kruchymi ciastami. Ja poszłam troszkę na łatwiznę i oszczędność cennego czasu i zamiast ciasta kruchego użyłam herbatników. Ciasto smakuje równie dobrze a czas jego wykonani jest nieporównywalnie krótszy:)

Sernik podaję w moim domu bardzo rzadko gdyż synek nie powinien przesadzać z nabiałem...ale od czasu do czasu kawałek sernika z dobrego sera nikomu nie zaszkodzi prawda?

Jak przygotować sernik na szybko?

W moim domu ciasto to funkcjonuje pod śmieszną nazwą : "Konik topiony". Inni mówią na niego sernik smażony, ale określenie sernik bez pieczenia jest też jak najbardziej adekwatne. Składniki na ten przepis dostaniecie bez problemu w każdym sklepie spożywczym. Jeżeli chodzi o ser może być twaróg - ale trzeba go zmielić. U mnie wyszedł sernik o wymiarach ok. 20-30 cm. Zależy jaką chcecie uzyskać wysokość. Jeżeli ma być wyższy użyjcie mniejszej foremki. Jeżeli chodzi o cukier to ja używam trzcinowego i zawsze zmniejszam jego ilość w przepisach. Jeżeli lubicie słodsze desery dodajcie go więcej. Herbatniki najlepiej bezglutenowe lub wielozbożowe.

Składniki:

- 1 kg sera,

- kostka masło,

- 2 jajka,

- 3/4 szklanki cukru (można zastąpić miodem)

- budyń ( śmietankowy lub waniliowy),

- herbatniki,

- 2 łyżki zimnej wody lub mleka,

Przygotowanie:

Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem i jajkami. Gdy powstanie jednolita konsystencja mieszamy ją z serem i podgrzewamy w garnku. Co jakiś czas mieszamy, żeby ser się nie przypalił. 

Gdy masa serowa będzie już jednolita dodajemy budyń rozpuszczony w dwóch łyżkach mleka lub wody. Całość gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje- będzie to trwało około godziny. Czas uzależniony będzie też od rodzaju sera użytego w przepisie.

Blaszkę wykładamy folią aluminiową a na nią dajemy herbatniki. Na herbatniki wylewamy gorącą masę serową i przykrywamy kolejną warstwą ciastek.  

Można polać polewą czekoladową *. Gdy sernik ostygnie przekładamy go do lodówki. 

*Polewa  czekoladowa:

- pół kostki masła,

- 4 łyżki cukru (lub miodu)

- 1 łyżka wody,

- 2 łyżki kakao,

Rozpuszczamy masło, dodajemy resztę składników. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie zagotowujemy. Do polewy można dodać łyżkę jogurtu naturalnego, dzięki niemu zyska ona gładką konsystencję . Robimy to oczywiście po zdjęciu z gazu.

Smacznego!