Ciasto:
- szczypta soli
- 120 gram mąki pszennej lub orkiszowej,
Eklerki z kremem patissiere
Eklerki
Przepis na eklerki
Składniki:
Ciasto:
Krem:
Przygotowanie:
Krem patissiere
Ciasto piegusek bez glutenu i bez laktozy
Ciasto piegusek bez glutenu i bez laktozy
Przepis na ciasto piegusek
Z podanych składników wyjdzie ciasto na dużą blaszkę.
Składniki:
- 5 jajek,
- 5 łyżek miodu lub 100 gram cukru trzcinowego,
- 250 gram mąki kukurydzianej,
- 125 gram mąki ziemniaczanej,
- 500 gram musu dyniowego lub jabłkowego,
- 100 gram czarnego sezamu lub maku,
- 50 gram wiórek kokosowych,
- 200 gram bakalii (wedle uznania),
- 120ml oleju,
- 120 ml mleka roślinnego,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników. Ja użyłam zapasu mrożonego puree z dyni. Jak nie macie takiego zapasu dynię trzeba najpierw upiec w piekarniku tak jak opisywałam to tutaj. Możecie uprażyć pokrojone na kawałki jabłka i to też będzie świetny zamiennik.
Żółtka oddzielamy od białek do osobnej miski. Maki przesiewamy i mieszamy razem z proszkiem do pieczenia.
Ciasto marchewkowe fit
Ciasto marchewkowe fit
Przepis na ciasto marchewkowe fit
Składniki:
Ciasto:
Krem:
Przygotowanie:
Pączki z piekarnika
Pączki z piekarnika
Przepis na pączki z piekarnika
Składniki:
- 1 kg mąki ( u mnie orkiszowa jasna),
- 10 dkg świeżych drożdży,
- 1,5 szklanki mleka ( u mnie roślinne),
- 100 gram cukru trzcinowego,
- 2 jajka,
- 0,5 szklanki oleju kokosowego,
- domowy dżem o twardszej konsystencji,
- składniki na lukier: 5 łyżek cukru pudru i 2 łyżki syropu różanego/ soku z cytryny lub z pomarańczy,
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Mąkę przesiewamy do miski. Robimy wgłębienie do którego wsypujemy pokruszone drożdże oraz łyżkę cukru, wlewamy letnie mleko i delikatnie mieszamy tak by drożdże rozpuściły się w mleku. Przykrywamy miskę bawełnianą ściereczką i odkładamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
Po 15 minutach drożdże powinny zacząć już pracować- pojawią się charakterystyczne pęcherzyki powietrza. Teraz dodajemy resztę cukru, jajka i roztopiony olej kokosowy. Wyrabiamy elastyczne ciasto- możecie użyć robota do wyrabiania ciasta- ja i tak na koniec chwilę wyrabiam ciasto ręcznie. Gdy odchodzi od ręki jest gotowe do kolejnego wyrastania. Przykrywam je ponownie ściereczką w misce i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyciągamy z miski na podsypaną mąką stolnicę . Odrywamy kawałki ( u mnie o wadze około 80 gram każdy) i formujemy kule. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowujemy odstęp bo pączusie jeszcze urosną. Ja zapełniłam dwie blaszki. Przykrywamy je ściereczką i ustawiamy koło szyby piekarnika by znów podrosły.
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni ( góra- dół). Pączki pieczemy około 15 minut do zrumienienia. Gdy delikatnie przestygną nadziewamy je domowymi dżemami. Ja użyłam w tym celu rękawa cukierniczego i podłużnej tylki. Pączki można też przeciąć na pół i posmarować.
Zimne pączki polewamy lukrem- żeby go zrobić wystarczy wymieszać ze sobą cukier puder z jednym z podanych płynów.
U mnie powstały dwie kombinacje smakowe: czekośliwka i lukier pomarańczowy do tego posypka z tartej czekolady oraz dżem truskawkowy i lukier różany posypany suszonymi płatkami róż. Stwórzcie własną kompozycję smakową i zajadajcie do woli.
Smacznego!
Fit batonik kokosowo-orzechowy
Fit batonik kokosowo-orzechowy
Przepis na domowy batonik kokosowo- orzechowy
Masa, z której wykonany jest batonik może Wam także
posłużyć do zrobienia domowych czekoladek czego dowodem jest zdjęcie na dole
strony. Wystarczy wypełnić nią odpowiednie foremki, poczekać, aż się zastygnie i
otrzymacie pyszne, domowe czekoladki. Ja dzisiaj potrzebuję więcej pyszności
więc robię batoniki:) Foremką dla moich batoników jest keksówka. Gdy masa
zastygnie wykroję z niej mniejsze kawałki. Do zrobienia tych zdrowych słodyczy
użyłam domowego masła orzechowego.
Przepis na domowy batonik kokosowo- orzechowy
Masa, z której wykonany jest batonik może Wam także posłużyć do zrobienia domowych czekoladek czego dowodem jest zdjęcie na dole strony. Wystarczy wypełnić nią odpowiednie foremki, poczekać, aż się zastygnie i otrzymacie pyszne, domowe czekoladki. Ja dzisiaj potrzebuję więcej pyszności więc robię batoniki:) Foremką dla moich batoników jest keksówka. Gdy masa zastygnie wykroję z niej mniejsze kawałki. Do zrobienia tych zdrowych słodyczy użyłam domowego masła orzechowego.
Składniki:
Przygotowanie:
Pasta daktylowa z nutką pomarańczy
Pasta daktylowa z nutką pomarańczy
Daktyle to produkt, który stale gości w mojej kuchni. W wielu przepisach zastępuje nimi cukier, ponieważ są bardzo słodkie ale to naturalna słodycz, której nie powinniśmy się obawiać. Namoczone i zblendowane to idealna baza do ciasteczek, spodów do ciast czy domowych trufli. Można z nich zrobić syrop a ja zrobiłam pastę do gofrów, ciast czy ciasteczek.
Słodycz daktyli w połączeniu ze świeżością pomarańczy zapewnia niezapomniane doznania smakowe. Świetnie sprawdzi się jako przełożenie do piernika czy ciasta marchewkowego- wypróbowane i już wiadomo, że to był strzał w 10!
Pastę daktylową przygotujecie bardzo szybko a gdy zrobicie jej za dużo to możecie ją zamrozić.
Przepis na pomarańczową pastę daktylową
Składniki:
Przygotowanie:
Daktyle zalewamy wrzątkiem na około pół godziny- po tym czasie odcedzamy je na sitku. Dzięki temu zabiegowi daktyle będą miększe i szybciej przygotujemy naszą pastę.
Miękkie daktyle przekładamy do garnka, wlewamy sok pomarańczowy i gotujemy na małym ogniu około 15 minut do momentu, aż daktyle wchłoną cały sok. Na koniec całość blendujemy i przekładamy do słoiczków. Smacznego!
Szybkie i świeże surówki
Szybkie surówki do obiadu
Co jak co ale do obiadu surówka musi być! Chociaż co prawda dla mojego synka mogłaby istnieć tylko marchewka z jabłkiem ale my rodzice mamy bardziej rozbudowane potrzeby surówkowe więc na naszym stole co rusz pojawia się nowy warzywny dodatek do obiadu. Córeczka reaguje na każda surówkę z ożywieniem i z chęcią ją próbuje.
Na pewno warto proponować urozmaiconą ofertę żywieniową swojej rodzinie...działamy poprzez przykład i nie znamy dnia ani godziny kiedy nasze dziecko w końcu skusi się na ten czy inny przysmak.
Dzisiaj mam dla Was przepis na 3 moje ulubione surówki do obiadu. Wszystkie powstają z surowych warzyw a cała filozofia w ich wykonaniu sprowadza się do połączenia odpowiednich składników i przygotowania sosu na bazie oliwy czy też majonezu.
Na co dzień ograniczamy nabiał więc w moich surówkach nie znajdziecie sosów śmietanowych czy jogurtowych ale dobra oliwa sprawdza się w większości przypadków i tez jest smacznie!