Tortilla z ziemniakami

Uwielbiamy ciepłe śniadania stąd też bardzo często królują u nas placuszki, omlety i wszelkiego rodzaju kasze. To są moje propozycje dla rodzinki jeżeli chodzi o słodkie śniadania. Gdy najdzie nas ochota na wytrawną wersje tego posiłku to wkracza szakszuka , frittata i ostatnie moje odkrycie czyli tortilla. 

Tortilla to rodzaj omletu, którego głównym składnikiem są ziemniaki. W mojej wariacji na temat tego dania króluje także cebula i papryka. Często do wykonania tortilli wykorzystuję ziemniaki, które zostały mi z dnia poprzedniego. Taki ziemniaczany omlet to bardzo pożywne danie. Sprawdzi się także jako drugie śniadanie w pracy. 

Przepis na tortillę z ziemniakami

Omletem  z podanych proporcji najada się cała moja 3 osobowa rodzinka. Przygotujcie patelnię o średnicy około 20 cm i pasującą do niej pokrywkę. 

Składniki:

- 3-4 średnie, ugotowane ziemniaki,

- 1 cebula,

- 1 ząbek czosnku,

- 1/2 papryki,

- 4 jajka,

- 50 ml śmietany lub mleka,

- sól i pieprz do smaku,

- tłuszcz do smażenia,

- parmezan i szczypiorek do posypania gotowego dania,

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Dodaję pokrojoną w paski cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula i czosnek się zrumienią dokładam pokrojone w talarki ziemniaki. Całość delikatnie podsmażam. Dorzucam pokrojoną w kostkę paprykę. Teraz staram się nie mieszać składników, żeby ziemniaki zachowały swój kształt. Składniki rozkładamy równomiernie na patelni by na każdy kawałek tortilli przypadał podobny ich zestaw. W osobnej misce mieszamy ze sobą jajka oraz śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowaną masę jajeczną wylewamy na nasze składniki. Należy poruszać delikatnie patelnią by płynna masa dotarła pod spód wszystkich składników. Całość smażymy na patelni pod przykryciem około 10 minut. Gdy spód się już zrumieni a wierzch tortilli będzie już ścięty obracamy patelnię do góry dnem na talerz, który na ten moment zastąpi nam pokrywkę i zsuwamy tortillę z powrotem na patelnię zrumienioną stroną do góry. Teraz już tylko dosłownie 2-3 minuty dzieli nas od gotowego dania. Zrumienioną z obu stron tortillę przekładamy na talerz, posypujemy parmezanem i szczypiorkiem. Gotowe. Smacznego!

Placuszki bananowe

 

Placuszki bananowe

Placuszków na śniadanie u nas nigdy dość! Dyniowe, racuchy czy na mleku kokosowym. Każde pyszne i szybkie w wykonaniu. Dzisiaj zaserwowałam rodzince placuszki bananowe. Lekkie jak piórko i mocno bananowe. Ciasto na nie przygotowuję z minimalną ilością mąki, którą tak naprawdę można pominąć. Placuszki smażę na oleju kokosowym dzięki czemu zyskują dodatkowe walory odżywcze i smakowe.

Teraz do fanek placuszków dołączyła córeczka- i jest wielkie i głośne mniam mniam. Robiąc placuszki dla mojego niemowlaka nie dodaję mąkę kokosową. Przyznam się Wam, że czekałam na ten czas gdy rozszerzanie diety córeczki będzie chociaż trochę pokrywało się z tym co my jemy i się doczekałam:)

Jak macie kilka dojrzałych bananów ( i akurat nie chcecie robić chlebka banaowego)to wybór jest prosty- domowe placuszki bananowe!

Przepis na placuszki bananowe

Z podanych proporcji otrzymacie około 15 placuszków. Warto od razu przygotować podwójną porcje ciasta- uwierzcie mi będą znikały w oka mgnieniu:)

Składniki:

- 2 dojrzałe banany,

- 3 jajka,

- 1 łyżka mąki orkiszowej jasnej lub kokosowej

- 1/2 łyżeczki cynamonu,

- 1/3 łyżeczki kardamonu,

- 1 łyżka nasion chia (opcjonalnie)

- olej kokosowy do smażenia,

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno. W drugiej misce widelcem rozgniatamy banany i mieszamy je z żółtkami. Dodajemy przyprawy, mąkę i nasiona chia. Do masy bananowej dodajemy ubitą pianę z białek i całość delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Wykładamy po łyżce ciasta na rozgrzaną patelnię. Smażymy na oleju kokosowym. Ja placuszki podaję z domową konfiturą. Smacznego!

Tort dla dziecka

 Tort dla dziecka

Na każde urodzinki synka piekę dla niego tort. I głowię się bardzo długo by był "zdrowy" ale też na tyle standardowy by reszta gości się nie zorientowała, że coś się zmieniło:) 

Ogólnie w naszym domu unikamy produktów pszennych a wyroby mleczne jemy tylko od czasu do czasu. Robiąc tort najtrudniej jest mi wymyśleć masę gdyż większość przepisów to głównie bita śmietana lub masa na bazie serka mascarpone. Oczywiście od czasu do czasu zjadamy też takie produkty ale chciałam stworzyć przepis na tort, który będzie w pełni odpowiadał naszym wymaganiom zdrowotnym.

Całe szczęście, że synek może jeść masło bez większych ograniczeń. Dlatego też do głowy przyszła mi tradycyjna masa budyniowa ale nikt nie mówił, że budyń musi być na bazie mleka krowiego. Dlatego moja masa do tortu powstała na bazie mleka kokosowego- takiego robionego w domu. Często je wykorzystuje i zastępuje nim mleko krowie w innych przepisach. 

Żeby nie było nudno w torcie pojawiły się kolorowe galaretki- inny kolor na każdą warstwę. Chwilę mi zajęło zanim wybrałam galaretki w sklepie- te o bardziej fantazyjnych kolorach zawierają niestety szkodliwe barwniki, ale i tak udało mi się znaleźć w miarę naturalne galaretki. Wybrałam smak cytrynowy, agrestowy, pomarańczowy oraz owoce leśne. Mój tort miał aż 5 warstw ale spokojnie można zrobić ich mniej. Tort ostatecznie wyszedł dość wysoki ale zmieścił się w standardowym ringu o wysokości 8,5 cm. Z tej samej masy, którą przełożyłam biszkopty zrobiłam ozdoby. Podzieliłam masę na mniejsze ilości i zabarwiłam naturalnymi barwnikami. W wykonaniu dekoracji pomogły mi tylki Wilton. Synek zażyczył sobie opłatek ze swoim ulubionym bohaterem bajkowym więc odpadło mi dekorowanie wierzchu tortu. 

Wykonanie takiego tortu jest dość pracochłonne- wymaga wygospodarowania kilku godzin. W związku z tym podzieliłam prace na kilka dni. Jednego upiekłam biszkopty a drugiego złożyłam tort i go udekorowałam. Tort był gotowy na dzień przed urodzinkami. Gotowy wraz z opłatkiem przestał noc w lodówce. Przed pokrojeniem wyciągnęłam go godzinę wcześniej by się nieco ocieplił.

Przepis na tort dla dziecka

Biszkopt piekłam w tortownicy o średnicy 24 cm. Zrobiłam go z 8 jajek ale obawiałam się, że wyjdzie poza foremkę. Możecie podzielić składniki na pół i upiec dwa biszkopty- każdy z 4 jajek i piec go około 35 minut ( do suchego patyczka). Masa nie będzie bardzo słodka ale cały tort dosłodzą galaretki. Możecie dodać więcej cukru lub dosłodzić gotową masę miodem. Dla nas była w sam raz:)

Składniki na biszkopt:

- 8 jajek ( temperatura pokojowa),

- 160 gram drobnego cukru,

- 180 gram mąki orkiszowej,

- 60 gram mąki ziemniaczanej,

Składniki na masę do tortu:

- 2 kostki masła,

- 4 budynie waniliowe,

- 1,4 litra mleka kokosowego,

- 2 łyżki cukru ( lub więcej jak lubicie słodsze masy)

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- dodatkowo kolorowe galaretki, po jednej na każdą warstwę tortu,

Składniki na poncz do nasączania blatów tortu:

- 120 ml wody letniej,

- 2 łyżki soku z cytryny,

- cukier waniliowy,

Przygotowanie biszkoptu

Jajka w całości ubijamy w misce z cukrem na puszysta masę. Ubijamy dość długo około 8 minut na najwyższych obrotach. Użyjcie dużej miski, ponieważ masa praktycznie potroi swoją objętość. Do ubitej, puszystej masy jajecznej dodajemy przesiane mąki i całość delikatnie mieszamy łyżką. Masę biszkoptową przelewamy na tortownicę wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia. Pieczemy około 35- 40 minut w temperaturze 160 stopni( góra- dół). Stopień wypieczenia sprawdzamy wykałaczką, gdy będzie sucha po wbiciu do biszkoptu oznacza, że jest upieczony. By  Biszkopt wyciągamy z foremki dopiero gdy wystygnie. Upieczony biszkopt przechowuję w szczelnie zamkniętym pojemniku a dopiero następnego dnia kroję go na blaty.

Przygotowanie ponczu

Wszystkie składniki na poncz łączymy ze sobą. Tak powstałym płynem nasączamy blaty tortu- zwracając szczególną uwagę na brzegi ciasta. Do nałożenia ponczu idealny będzie pędzelek lub łyżka. 

Przygotowanie galaretek

Każdą z galaretek rozpuszczamy w osobnej misce w 250 ml wrzątku. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Gdy płyn galaretki wystygnie wkładamy je do lodówki. Gdy galaretki stężeją wyciągamy je z misek i kroimy w kostkę. 

Przygotowanie masy

Odlewamy kubek mleka kokosowego a resztę zagotowujemy z dodatkiem cukru. W odlanym mleku rozprowadzamy proszki budyniowe oraz mąkę. Mieszamy rózgą by nie było grudek. Powstałą mieszankę wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy energicznie rózgą. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Ja przykrywam garnek szczelnie cienką reklamówką by na wierzchu budyniu nie powstał twardy kożuch.

Masło o temperaturze pokojowej ucieram mikserem na najwyższych obrotach aż zmieni kolor na jaśniejszy. Wówczas dodaję ( a raczej mój synek) po łyżce budyniu cały czas miksując na średnich obrotach. Teraz jest moment na spróbowanie masy i decyzja czy ją dosładzacie czy nie.

 

Gdy już masa jest gotowa, galaretki pokrojone i biszkopt przekrojony na blaty można przystąpić do składania tortu. Masę dzielę na 5 podobnych porcji- cztery z nich posłużą do przełożenia tortu a piąta do dekoracji. Blat, który znajdzie na spodzie wkładam w rant cukierniczy, nasączam i wykładam na niego część masy ( około 2/3 z wydzielonej porcji). Najwięcej masy przy brzegach. Na masę wykładam galaretkę a potem pozostałą masę przypadającą na pierwszą warstwę. Całość przykrywam drugim blatem, nasączam i postępuję analogicznie aż do złożenia całego tortu. 

Gdy tort jest złożony wkładam go do lodówki by się schłodził. Dobrze jest ustawić tort na obrotowej tacy- ułatwi to dalsze prace. 

Schłodzony tort wyciągam z rantu i przechodzę do tynkowania. Najpierw nakładam cienką warstwę kremu na boki i wierzch tortu. Bardzo przyda się tutaj szpatuła lub skrobka. Po nałożeniu pierwszej warstwy tort ponownie odkładamy do lodówki na około 15 minut.

Po schłodzeniu nakładamy drugą warstwę kremu na bok i wierzch tortu. Dekoracją wierzchu mojego tortu był opłatek więc drugą warstwę kremu na wierzchu tortu mogłam pominąć. 

Teraz najciekawsza część czyli dekorowanie. Bardzo przydatne będą teraz rękawy cukiernicze i odpowiednie tylki. Można poszaleć i zabarwić krem do dekoracji. Ja używam naturalnych barwników- rozpuszczam barwiący proszek w odrobinie widy i łączę z masą. Do dekoracji użyłam także kolorowe cukiereczki, które bardzo ucieszyły mojego synka. Za pomocą tylki zrobiłam wzorek wokół płatka a także na bokach tortu wykonałam napis dla solenizanta.  

Opaska dla dziecka

 

Opaska dla dziecka

Córeczka jest już szczęśliwą posiadaczką czapki i apaszki i prezentuję się w niej pięknie. Ale nie chciałabym poprzestać tylko na tym zestawie. Mam nadzieję, że już niedługo zrobi się znacznie cieplej i czapkę zamienimy na opaskę.

Zostało mi trochę materiału po uszyciu czapki i postanowiłam uszyć dla córeczki przeplataną opaskę. Wystarczy pół godzinki i przeplatana opaska gotowa. Wystarczy wykrój, odpowiednie zszycie i gotowe. To takie proste a daje ogromną satysfakcję i możliwość wykonania czegoś pod nasze osobiste gusta:) Szyjemy!

Jak uszyć przeplataną opaskę?

Zgodnie z moim opisem uszyjecie opaskę dla dziecka lub osoby dorosłej. Wystarczy dopasować wykrój do rozmiarów głowy osoby dla której będzie opaska. Coś czuję, że u nas na jednej się nie skończy. Kolorowa opaska to świetne dopełnienie każdej stylizacji.

Do uszycia opaski potrzebujemy:

- rozciągliwy materiał - u mnie dresówka pętelkowa,

- maszynę do szycia,
- igła do szycia dzianin 90,

- nici dobrane kolorystycznie do materiału- ja użyłam czerwonej,

- szpilki,

- kreda krawiecka lub mydełko,

- metr krawiecki,
- nożyczki,

A teraz krok po kroku jak uszyć przeplataną opaskę?

Tworzymy wykrój 

Mierzymy obwód głowy dziecka. Ja szyłam opaskę na obwód głowy 46 cm. Ponieważ mój materiał jest rozciągliwy to wykroiłam prostokąt o wymiarach 44 cm x 16 cm.

Zszywanie materiału

Wykrojony materiałowy prostokąt składamy na pół - tak by prawa strona była od wewnątrz. Spinamy szpilkami wzdłuż dłuższego boku a następnie przeszywamy ten bok na maszynie do szycia.

Teraz wywracamy materiał na prawą stronę. By uzyskać efekt przeplatania należy w odpowiedni sposób złożyć obydwa końce zszytego materiału.

Teraz zszywamy całość i w sumie opaska gotowa. Miejsce zszycia będzie niewidoczne bo schowa się pod przeplatanie które pięknie zdobi naszą opaskę. Jeżeli macie ochotę to doszyjcie do opaski jakieś ozdoby: kwiatek, naszywka czy cekiny mogą stanowić dodatkową ozdobę.

Powodzenia w szyciu!:)

Sałatka z brokułem i tuńczykiem

 Sałatka z brokułem i tuńczykiem

Brokuł to ulubione warzywo moje i synka. Obydwoje lubimy ryby i jajka. Ta sałatka to połączenie składników, które u nas w domu mają najwięcej fanów. Bardzo lubię ją przygotowywać bo jest smaczna i kolorowa. Idealnie sprawdzi się na kolację lub też na przyjęcie gości.

Przygotowując sałatkę brokułową ważne jest by jej główny składnik czyli brokuł dobrze zaserwować. Po ugotowaniu powinien być intensywnie zielony i chrupiący. Pozostałe składniki także powinny być dobrej jakości: jaja z wolnego wybiegu oraz warzywa od rolnika. Wszystko to wpłynie na niepowtarzalny smak i wartości odżywcze tego dania.

Sałatkę brokułową z tuńczykiem podaję polaną oliwą lub z sosem czosnkowym. Można jeść ją solo lub z kawałkiem dobrego pieczywa.

Przepis na sałatkę z brokułami

Składniki:

- 1 mały brokuł,

- puszka tuńczyka w sosie własnym,

- 3 jajka,

- 1 mała czerwona cebula,

- kilka pomidorków koktajlowych lub 2 małe pomidory,

- 2 łyżki majonezu,

- 1 łyżka jogurtu lub śmietany,

- 1 mały ząbek czosnku,

- sól i pieprz do smaku,

- szczypiorek do posypania,

Przygotowanie:

Jeżeli zdecydujecie się na sałatkę z sosem czosnkowym to zacznijcie przygotowywania od niego. W miseczce łączymy ze sobą majonez, jogurt, wyciśnięty ząbek czosnku, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Całość mieszamy i odkładamy do lodówki.

Brokuła myjemy, dzielimy na mniejsze różdżki i gotujemy 5 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i hartujemy w bardzo zimnej wodzie- ten zabieg spowoduje, że po ugotowaniu będzie miał piękny, zielony kolor. 

Jajka gotujemy na twardo. Ja wkładam je do wrzątku i gotuję około 8  minut. Pomidory myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, czystą i obraną cebulę kroimy w piórka. 

Teraz gdy już wszystkie składniki są przygotowane wystarczy tylko ułożyć je na talerzu, polać sosem lub oliwą i posypać pokrojonym szczypiorkiem. 

Sałatkę można przygotować wcześniej i ułożyć jej składniki na półmisku. Owinąć półmisek folią i schować do lodówki. Tuż przed podaniem wyjmujemy sałatkę z lodówki, polewamy sosem i dekorujemy szczypiorkiem. 

Smacznego!

Babka wielkanocna

 Babka wielkanocna

Babka z tego przepisu zawsze mi się uda, czego nie mogę powiedzieć o innych. Próbowałam eksperymentować z innymi przepisami i często jednak się zawodziłam. Ten przepis jest od mojej mamy, zmniejszyłam w nim ilość cukru, podmieniłam mąkę pszenną na orkiszową i mam swój sprawdzony przepis na pyszną babkę wielkanocną.

Przepis jest na jedną dużą babkę ale ja czasami robię małe i średnie babeczki i jedyne co zmieniam to czas pieczenia. Obserwuje ciasto i gdy patyczek wbity w babkę jest suchy to znak, że czas wyciągnąć je z piekarnika.

Bardzo lubię takie proste desery. Można tutaj poszaleć z dekoracją i polewą. To także super zabawa dla naszych dzieci, które mogą przyozdobić babeczki zgodnie z własnym pomysłem. Z przepisem na tą babkę nie ograniczam się jedynie do Wielkanocy. To sprawdzone ciasto to idealna baza pod babeczki przygotowywane z wielu innych okazji. Zawsze znajdą się  na nie chętni a dla dzieci są one szczególnie atrakcyjne.

Przepis na babkę wielkanocną

Z podanych składników zrobiłam 6 babeczek o górnej średnicy foremki 9,5 cm i wysokości 4 cm. 

Składniki:

- 160 gram mąki orkiszowej ( 1 szklanka),

- 50-60 gram cukru,

- 3 jajka,

- 1/2 kostki masła,

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżka kakao,

- kilka kropel aromatu waniliowego,

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek a następnie ubijamy je na sztywną pianę. W osobnej misce miksujemy żółtka z cukrem, następnie dodajemy miękkie masło oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do tak powstałej masy dodajemy ubitą pianę i całość delikatnie mieszamy. Powstałą masę dzielimy na dwie części 3/4 i 1/4. Do mniejszej części dodajemy kakao i mieszamy do połączenia składników. Ciasto przekładamy do jednej dużej formy lub kilku mniejszych foremek. Najpierw jasne ciasto a następnie ciemne. Tak by wypełnić mniej więcej 3/4 foremki. 

Górę wyrównujemy a następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy 45 minut w przypadku dużej foremki lub 30 minut w przypadku mniejszych foremek, których ja użyłam w przepisie. Po tym czasie babeczki wyciągamy z piekarnika oraz z foremek i zostawiamy na kratce do całkowitego wystygnięcia. Potem dekorujemy i ozdabiamy wedle uznania. Ja w tym celu użyłam lukru i domowej skórki pomarańczowej. Dodatkowo płatki migdałowe i odrobina startej czekolady i pyszne babeczki gotowe. Smacznego!

Mazurek orkiszowy

 Mazurek orkiszowy

Mazurek to chyba moje ulubione ciasto wielkanocne. A tak naprawdę zamierzam przygotowywać je także poza świętami bo w pełni odpowiada naszym potrzebom. Jest kruchy i smaczny, nie za słodki ale z dobrym składem. Najeżony bakaliami i pysznymi dodatkami. Zrobił hit na świątecznym stole!

Jak już wiecie lubię eksperymentować i tak dobierać składniki by było zdrowo i smacznie. Dlatego mój mazurek ma spód z mąki orkiszowej, karmel powstał na bazie mleka kokosowego a polewa to dobra w składzie gorzka czekolada i wiejskie mleko. Takie połączenie składników musi smakować. Jakość zawsze się obroni i odwdzięczy pysznym smakiem i zadowoleniem naszych kubków smakowych. Już się nie mogę doczekać kiedy znów przygotuję Mazurka nie od święta:)

Przepis na mazurka

Mazurka upiekłam w tortownicy o średnicy 28 cm. Przepis podzielę na poszczególne elementy czyli na ciasto, karmel i polewę. W przepisie używam cukier trzcinowy oraz domowe masło orzechowe. Wśród składników na Mazurka nie może zabraknąć bakalii do dekoracji.

Ciasto

Składniki:

- 180 gram mąki orkiszowej,

- 110 gram masła,

- 30 gram cukru,

- 2 żółtka,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 

Przygotowanie:

Do przesianej mąki w misce dodajemy proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy żółtka, cukier i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło. Szybko zagniatamy wszystkie składniki tak by powstało jednolite ciasto. Zbijamy je w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy na stolnicy. Ja wkładam ciasto między dwa kawałki przezroczystej folii spożywczej i tak je rozwałkowuje. Nie przylepia się wówczas do wałka i mogę je w całości przełożyć do foremki. Foremkę smaruję masłem i posypują odrobiną maki. Wystarczy zakryć ciastem dno foremki. Na bokach układamy warkocz wypleciony z reszty ciasta. Zwijam ciasto w ruloniki, dzielę na równe odcinki i zaplatam warkocz tak jak włosy. Ciasto wyłożone na dnie foremki nakłuwam widelcem. Piekę około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Ciasto powinno się zarumienić. Sprawdzam wykałaczką czy się upiekło i wyciągam z piekarnika by wystygło. 

Karmel

Składniki:

- 200 ml mleczka kokosowego,

- 4 łyżki masła orzechowego( ja używam domowego), 

- 3 łyżki cukru,

- 1 łyżka oleju kokosowego,

Przygotowanie:

Mleczko, olej oraz cukier mieszamy ze sobą  a następnie gotujemy na małym ogniu. Robimy tak do momentu aż powstanie karmel o konsystencji śmietany. Część płynów wyparuje a całość przybierze rumiany kolor. Podczas gotowania karmelu mieszamy go od czasu do czasu, żeby się nie przypalił. Gotowy karmel odstawiamy do schłodzenia. Do przestudzonego karmelu dodajemy masło orzechowe i całość mieszamy rózgą do połączenia składników. Gotowy karmel wylewamy na schłodzony spód Mazurka. Ciasto odkładamy do lodówki.

Polewa

Składniki:

- 100 gram gorzkiej czekolady,

- 50 ml mleka kokosowego,

Przygotowanie:

W garnuszku topimy połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Dodajemy mleko i całość mieszamy. Jednolitą masę czekoladową wykładamy na wierzch naszego ciasta. Teraz zostało jedynie udekorowanie mazurka i gotowe. Gotowe ciasto przechowuję w lodówce. Smacznego!

Czapka z apaszką dla niemowlaka

 Czapka i apaszka

Synek już jest szczęśliwym posiadaczem uszytego przeze mnie kompletu składającego się z czapki i komina więc teraz przyszła pora na córeczkę. Pomysł na komplecik dla małej dziewczynki kiełkował w mojej głowie już od dawna. Czapka i apaszka z pomponikami to moja propozycja na wiosenne spacery.

Miało być kwieciście, z kokardą i pomponikami i tak też wyszło. To jest to co najbardziej lubię w szyciu- mogę nadać realny kształt moim wyobrażeniom i stworzyć coś co sobie wymyśliłam. Wiadomo, że moje pomysł biorą się też z tego co widzę i obserwuję na co dzień ale ostateczny kształt i dobór materiałów to już tylko moja praca:)

Córeczka już wypróbowała nowy komplecik i pięknie się w nim prezentuje. Zresztą jaka mała księżniczka źle by wyglądała w kokardkach, pomponikach i pięknych kolorach. 

Jak samodzielnie uszyć czapkę i apaszkę dla dziecka?

Użyte przeze mnie materiały do dresówka pętelkowa- gładka i drukowana o gramaturze ok. 240 g. Czapka ma dwie warstwy wiec jest ciepła i idealnie nada się na początek wiosny i na jesień. Przed przystąpieniem do szycia poddajcie materiał dekatyzacji. A przed tworzeniem wykroju wyprasujcie materiał. 

Do uszycia zestawu potrzebujemy:

- materiał jednokolorowy i z wzorkiem ( minimum to odcinki po 30 cm, sprzedawane w szerokości 150-160 cm) 

- maszynę do szycia,
- igła do szycia dzianin 90,

- nici dobrane kolorystycznie do materiału- ja użyłam czerwonej,

- szpilki,

- arkusz pergaminu, 

- ołówek,

- metr krawiecki,
- nożyczki,

- wypełnienie do kokardy ( kulka silikonowa- duża garść),

- pompony na tasiemce - ok 70 cm długości,

- kawałek rzepu w kolorze czerwonym,

A teraz krok po kroku jak uszyć czapkę i komin?

Tworzymy szablon i wykrój

Mierzymy obwód głowy dziecka. Ja szyłam czapkę na obwód głowy 46 cm. Przygotowujemy szablon np. na papierze śniadaniowym. Obwód dzielimy na cztery - w moim przypadku będzie to 11,5 + 2 cm ( wymiar z zapasem na szew 2 cm). Wysokość czapki przyjmujemy 21 cm ( ostatecznie będzie krótsza gdy odejmiemy zapas na szew). Mając te dwa wymiary tworzymy szablon podobnie jak na zdjęciu. Składamy nasz arkusz na pół- odmierzamy podane wymiary, rysujemy łuk, który połączy dwa wyznaczone punkty- zawsze możecie złożyć aktualną czapkę dziecka na pół i odrysować jej kształt.

Finalnie otrzymamy szablon o szerokości 48 cm ( 2 cm zapas na szew) i wysokość 21 cm.

Mając gotowy szablon przykładamy go do złożonego na pół materiału i spinamy szpilkami. Wyrównujemy i wycinamy. Do wykonania czapki dwustronnej potrzebujemy 4 takie same elementy. 

Dodatkowo wycinamy materiał do uszycia kokardy - tutaj robię to bez specjalnego szablonu. Wycinam dwa prostokąty o wymiarach ok. 14 x 10 cm ( z materiału w kwiaty) oraz czerwony prostokąt o wymiarach 3 x 10 cm.

Ostatni wykrój będzie na apaszkę. Tym razem wycinamy dwa trójkąty o równych bokach. Podstawa takiego trójkąta to ok 45 cm a długość boków to ok 32 cm. Wysokość takiego trójkąta to ok 23 cm. Są to wymiary orientacyjne ale ostatecznie powstanie nam apaszka idealna dla dziecka w wieku około roku i posłuży pewnie na długo. Od razu możecie dociąć sobie dwa kawałki taśmy z pomponami-wystarczą 2 odcinki o długości ok 32 cm.

Układanie i mocowanie materiału

Docięte na wymiar pojedyncze elementy czapki układamy jeden na drugim ( prawymi stronami do siebie), wygładzamy ręką i spinamy szpilkami w odległości ok  2 cm od brzegu tak, by spokojnie zmieściła się tam stopka maszyny do szycia. W przypadku czapki przygotowujemy dwa takie zestawy. Przygotowujemy także do szycia wykrój na apaszkę i kokardę.

W przypadku apaszki to należy przymocować za pomocą szpilek także taśmy z pomponami.

Szycie 

Zszywamy połączone szpilkami dwa elementy czapki. Pamiętajcie by zabezpieczyć szew początkowy jak i końcowy szyjąc do przodu a następnie do tyłu. Szyjąc czapki zdejmuję ramię maszyny - jest mi wtedy wygodniej szyć po łuku i manewrować materiałem. 

Szyjąc apaszkę i kokardę pamiętajcie o zostawieniu otworu na wywinięcie materiału na prawą stronę.

Gdy macie już zszyte ze sobą materiały na czapki i w efekcie otrzymaliście dwie czapki jednostronne to teraz pora zeszyć je ze sobą. Wkładamy jedna w drugą  prawymi stronami do siebie i zszywamy dół- tutaj też zostawiamy niezszyty otwór na wywiniecie materiału na drugą stronę. 

Wywracanie materiału na prawą stronę i szycie ręczne

Zszyte poszczególne elementy materiału na czapkę, apaszkę i kokardę wywracamy na prawą stronę. Kokardę wypełniamy kulką silikonową a pozostałe otwory zszywamy ręcznie ściegiem krytym.

Przyszywanie rzepu do apaszki

Uszyta przeze mnie paszka będzie zapinana na rzep. W tym celu na jej końcach przyszywam ręcznie małe kawałki rzepu w kolorze dobranym do wybranej kolorystyki materiałów.

I dobrnęliśmy do końca. Uszyłam wiosenny komplecik dla małej dziewczynki. Czapka może być nieco dłuższa lub można ją wywinąć. I jak się podoba?

Powodzenia i do następnej przygody z maszyną do szycia. Już pomysły rodzą się w głowie więc będzie się działo.

Pasztet z ciecierzycy

 Pasztet z ciecierzycy

Ciecierzyca, cieciorka na stale zagościła w naszej kuchni. Ugotowane kulki ciecierzycy to jedna z ulubionych przekąsek syna. Często dodaje je do zupy w celu jej zagęszczenia lub jest ona składnikiem naszych wytrawnych omletów. Ugotowana ciecierzyca to doskonała baza do wszelakich past typu hummus czy też domowa nutella. 

Zastosowanie ciecierzycy w kuchni jest bardzo szerokie. W każdym wydaniu jest smaczna i pożywna. Jeżeli planuję danie z jej udziałem to już wieczór wcześniej odpowiednio przygotowuję jej ziarna do dalszej obróbki.

Możecie użyć gotowej do dalszego przetworzenia ciecierzycy w słoiku ale w tym przypadku użyłabym takiej kupionej w sklepie ekologicznym by uniknąć w składzie niepotrzebnych składników.

Tym razem postanowiłam upiec pasztet z ciecierzycy by mieć dodatkową opcję śniadaniowo- kolacyjną dla synka, który nie jest fanem mięsa. Pasztet z ciecierzycy przypadł mu do gustu mimo wyrazistego smaku za sprawą użytych przypraw.  Pasztet dodatkowo składa się z wielu warzyw więc w jednym daniu podaję rodzince bombę witaminową a synek zjada ze smakiem produkty, które normalnie by odrzucił gdyby były podane oddzielnie. Bardzo mnie to cieszy a pasztet z ciecierzycy na stałe zagości w naszym domu. 

Przepis na pasztet z ciecierzycy

Pasztet z ciecierzycy podobnie jak z cukinii zazwyczaj piekę w dużej foremce, dzielę na mniejsze kawałki i część zamrażam, dzięki czemu możemy go jeść zawsze wtedy gdy przyjdzie nam na niego ochota.

Składniki: 

- 2 szklanki ciecierzycy,

- 2 duże cebule,

- 2 średnie marchewki,

- 1 średnia pietruszka,

- pół średniego selera,

- 1 mały por,

- 3 ząbki czosnku,

- 5-6 suszonych pomidorów,

- przyprawy: 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka czarnuszki, 2 łyżeczki soli, 

- 3 łyżki siemienia lnianego,

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą w proporcji ( 1 :2) dodajemy łyżeczkę sody oczyszczonej i zostawiamy tak na całą noc. Rano przecedzamy ziarna na sitku zalewamy świeżą wodą w podobnych proporcjach. Do garnka dodajemy także ziele angielskie i liście laurowe.

Gotujemy do miękkości ziaren około godzinę. Warzywa : marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę gotujemy do miękkości około 20 minut- możecie zrobić to w osobnym garnku lub dorzucić do ciecierzycy mniej więcej w połowie czasu jej gotowania. 

Gdy już warzywa i ciecierzyca są miękkie odcedzamy je z wody, pozbywamy się przypraw, w których gotowała się cieciorka i całość blendujemy wraz z czosnkiem i suszonymi pomidorami na gładką masę.

Do tak powstałej masy na pasztet dodajemy siemię lniane oraz pozostałe przyprawy sól, gałkę muszkatołową, czarnuszkę i kurkumę. Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do foremki u mnie szklana forma o wymiarach: 24 x 24 . 

Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ( pieczenie od dołu). Gdy pasztet wystygnie wyciągamy go z foremki. 

Smacznego!

Potrawka z indyka

 Potrawka z indyka

Potrawka to takie danie, które chyba większości kojarzy się z dzieciństwem. Ale wiem z doświadczenia, że odpowiednio przyprawiona zasmakuje i małym i dużym. Zazwyczaj podaję ją z ryżem i warzywami.

Potrawka z indyka to szybkie danie, do którego możecie dodać takie warzywa jakie lubicie. Ja zazwyczaj używam marchewki, pora, groszku a czasem też kukurydzy. Zwieńczeniem całego dania jest świeża pietruszka. 

Bardzo lubię takie szybkie dania, które mają to co potrzeba: warzywa, dobre jakościowo białko z mięsa i węglowodany. By podnieść wartość zdrowotną tego posiłku można użyć ryżu pełnoziarnistego. 

 

Przepis na potrawkę z indyka

Z podanych proporcji przygotujecie obiad dla 4 osobowej rodzinki i nikt nie będzie głodny. Marchewkę i groszek mogą być mrożone lub świeże. Ja zazwyczaj dodaję pół opakowania ale możecie tą ilość zmienić zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi. Do potrawki dodaję śmietanę 30 %, możecie użyć inną lub zupełnie pominąć ten składnik. Śmietankę mieszam z mąką lub drożdżami nieaktywnymi by zagęścić danie.

 

Składniki:

- 1 pierś z indyka (400-500 gram),

- 1 cebula,

- 2 marchewki,

- szklanka mrożonego groszku,

- 2 szklanki wody lub bulionu,

- 100 gram śmietany,

- 2 łyżki mąki lub 4 łyżki drożdży nieaktywnych,

- kukurydza konserwowa opcjonalnie,

- 1 łyżeczka kurkumy,

- 1/2 łyżeczki curry,

-  sól i pieprz do smaku,

- posiekana natka pietruszki,

- tłuszcz do smażenia( ok. 2 łyżki),

- ryż,

 

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem a następnie podsmażamy w garnku lub wysokiej patelni na rozgrzanym tłuszczu.

Gdy mięso się przyrumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy całość kolejne 5 minut. 

Do zrumienionych składników dolewamy ciepły płyn : wodę lub bulion oraz pokrojoną w kostkę marchewkę. Całość gotujemy 20 minut. 

Po tym czasie dodajemy mrożony groszek i znów gotujemy nasze danie kolejne 10 minut.

Na koniec dodajemy śmietankę wymieszaną z odrobiną gorącego płynu, w którym dusi się potrawka wraz z mąką lub drożdżami nieaktywnymi. Wlewamy do potrawki i dusimy całość pod przykryciem jeszcze 5 minut.

Doprawiamy kurkumą, curry , pieprzem i solą. Możecie dodać do dania także kukurydzę konserwową. W międzyczasie gotujemy ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Potrawkę podajemy z ryżem najlepiej na głębokim talerzu lub w misce posypaną świeżą natką pietruszki. 

Smacznego!