Koktajl bananowo-jagodowy

Koktajl bananowo-jagodowy na bazie mleka migdałowego 

W kuchni zabawa kolorami jest bardzo ważna a nawet wskazana w przypadku dzieci. Mój synek uwielbia wszelakie koktajle owocowe i warzywne i codziennie się o nie domaga:) Prawda jest taka, że to co kolorowe przyciąga wzrok i zachęca do spróbowania. Koktajl to zdrowa i szybka porcja witamin. Był już zielony koktajl i różowy a teraz pora na fioletowy. Mój kolejny koktajl jest na bazie mleka migdałowego ale równie dobrze możecie użyć innego smaku mleka roślinnego.

Jak zrobić koktajl bananowo-jagodowy?

Składniki ( na ok. 4 porcje):

- 2 szklanki mleka migdałowego*,

- 2 dojrzałe banany,

- spora garść mrożonych jagód np. borówek,

Przygotowanie:

Banany myjemy i obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki oraz wrzucamy do naczynia, w którym powstanie koktajl. Dodajemy jagody, dolewamy mleko migdałowe i miksujemy na dużych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeżeli chcecie zrobić słodszą wersję to podczas miksowania można dodać łyżkę miodu lub kilka suszonych daktyli. Koktajl owocowy gotowy. Smacznego!

Jak przygotować mleko migdałowe?

Szklankę migdałów ze skórką zalewam wodą i zostawiam tak na całą noc. Następnego dnia zdejmuję skórkę z migdałów, odbywa się to bardzo prosto i szybko, wystarczy ścisnąć migdała między dwoma palcami a skórka sama schodzi. Obrane migdały przekładam do naczynia miksującego, zalewam 4 szklankami wody i miksuję na najwyższych obrotach około 20 sekund. Powstałe mleko przecedzam przez sitko, wlewam do szklanej butelki, zamykam i przechowuję w lodówce przez max. 3 dni.

Tort Raffaello

Tort Raffaello- coś dla fanów kokosa i migdałów

Kokos i migdały to dla mnie połączenie idealne. A jak się okazało nie tylko dla mnie:) Biały, lekki, pyszny to przymiotniki, które bardzo dobrze opisują prezentowany w tym poście tort. Tort Raffaello jest piękny i  elegancki, dlatego wybrałam go na naszą  rocznicę ślubu. Puszysty biszkopt został przełożony kokosową masą z dodatkiem białej czekolady. Dla kontrastu smaków i kolorów w torcie jest także owocowa warstwa o smaku truskawkowym. Już cieknie mi ślinka. Zapraszam do pieczenia. Dla takiego deseru warto odstawić dietę na bok :)

Jak przygotować tort Raffaello?

Składniki jak i przepis podzielę na biszkopt, masę do tortu, warstwę owocową i złożenie tortu. W przepisie użyłam tortownicy o średnicy 25 cm.

Biszkopt

Składniki:

8 jajek ,

150 gram mąki pszennej,

60 gram mąki ziemniaczanej,

180 gram cukru,

szczypta soli,

Przygotowanie:

Nastawiamy piekarnik na 170 stopni. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Mąki przesiewamy przez sitko i mieszamy ze sobą. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno na najwyższych obrotach. Dodajemy po łyżce cukru i ubijamy jeszcze około 2 minuty. Do sztywnej i błyszczącej piany  dodajemy po jednym żółtku i nadal miksujemy na nieco mniejszych obrotach. Po około minucie dodajemy mąkę i miksujemy delikatnie na najmniejszych obrotach. Ciasto na biszkopt przelewamy na tortownicę, wyrównujemy łyżką i pieczemy około 40 minut. Biszkopt jest gotowy gdy wbita w niego wykałaczka jest sucha. Żeby mieć pewność, że pięknie wyrośnięte ciasto nam nie opadnie wyciągamy gorące z piekarnika i upuszczamy je z wysokości ok. 60 cm. Można coś podłożyć na podłogę, w celu uniknięcia hałasu i uszkodzeń. Gdy biszkopt wystygnie trzeba wyciągnąć go z formy i przekroić na 3 blaty. Można do tego użyć długiego i ostrego noża lub mocno naprężonej nici. Do drugiej metody cięcia przyda się pomoc drugiej osoby. 

Masa kokosowa

Składniki:

750 gram zimnego mascarpone,

400 ml mleka kokosowego,

200 gram dobrej jakości białej czekolady,

80 gram wiórków kokosowych,

6 łyżek cukru pudru,

Przygotowanie:

Do gotującego się mleka kokosowego dodajemy wiórki kokosowe. Zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu, aż wiórki wchłoną mleko (około 20 minut). Pamiętajcie o częstym mieszaniu ,żeby się nie przypaliło. Po ściągnięciu z ognia dodajemy połamaną na kawałki białą czekoladę i całość mieszamy, aż do momentu połączenia składników. Odstawiamy do wystygnięcia.

Mascarpone miksujemy z cukrem, dodajemy zimną masę kokosową i miksujemy na najmniejszych obrotach do połączenia się składników. Masa do tortu gotowa.

Warstwa owocowa

Składniki:

około 20 truskawek ( mogą być mrożone),

4 łyżki dżemu truskawkowego,

1 łyżka soku z cytryny,

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

2 łyżki zimnej wody,

Przygotowanie:

Truskawki wraz z dżemem blendujemy, dodajemy sok z cytryny i podgrzewamy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i dodajemy do truskawek. Całość mieszamy i zagotowujemy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Złożenie tortu

Wszystkie trzy blaty tortu nasączyć herbatą ( około 1/4 szklanki na całość). Masę kokosową podzielić na trzy części a warstwę owocową na dwie części. Złożyć tort w następującej kolejności: biszkopt+ warstwa owocowa+ masa kokosowa. Złożony tort smarujemy pozostałą masą kokosową z wierzchu i po bokach. Boki obsypujemy płatkami migdałowymi. Na wierzchu wykonujemy dekorację tortu wedle uznania. Ja zrobiłam wzorek na brzegach i ozdobiłam tort czekoladkami Raffaello. Każda z nich wyznaczała porcję tortu. To taki miły gratis do pysznej reszty. Tort należy przechowywać w lodówce. Będzie dobry do spożycia i krojenia po okołu 3 godzinach.

Smacznego!

• 
  

Miód z mniszka lekarskiego

Syrop z mniszka lekarskiego - domowe lekarstwo 

Jeżeli chodzi o domowe syropy to dopiero zaczynam przygodę z tym tematem, ale myślę,że taki syrop to dobra alternatywa do aptecznych specyfików. Ogólnie staram się nie faszerować mojej rodziny antybiotykami i innymi zbędnymi lekami. Gdy łapie nas przeziębienie pijemy dużo herbaty z imbirem i miodem, domowy syrop z cebuli, zwiększamy dawki naturalnej witaminy C i D, nawilżamy pomieszczenia w domu olejkami eterycznymi i po kilku dniach czujemy się lepiej. Może oczekiwany efekt przychodzi nieco później ale nasz organizm nie jest tak nadwyrężony jak po antybiotykowej kuracji.

Miód z mniszka to panaceum na wiele dolegliwości. Wzmacnia odporność, zwalcza wirusy i bakterie, wzmacnia układ pokarmowy i oddechowy. Stosowany jest także w infekcjach dróg moczowych. Jest cennym źródłem witaminy C, A i D oraz minerałów potasu, magnezu, żelaza i krzemu. Ciężko zbagatelizować taką wiedzę tym bardziej, że główny składnik syropu czyli mniszek lekarski jest na wyciągnięcie ręki. 

W maju, czyli w tym miesiącu, w którym powinno się go zbierać- mniszek lekarski zwany potocznie mleczem jest wszędzie. Nie bez powodu syrop z mniszka nazywa się także majowym miodkiem.  Znajdziemy go w sadach, ogrodach, parkach i na trawnikach. Oczywiście nie wszędzie wskazany jest ich zbiór. Wybierajcie miejsca nieskażone spalinami i przemysłem. Zbierać należy dojrzałe i rozwinięte kwiaty, w słoneczny dzień. Zbieramy same kwiaty. Jest to świetna zabawa gdy towarzyszy Wam ciekawy świata dwulatek:)

Jak przygotować syrop z mniszka lekarskiego?

Składniki (na ok. 800 ml):

- około 300 kwiatów mniszka lekarskiego ( bez łodyg),

- 1 cytryna,

- 700 ml wody,

- 700 gram cukru trzcinowego nierafinowanego,

Przygotowanie:

Zebrane kwiaty należy przebrać i pozbyć się owadów. Najlepiej rozłożyć je na białym papierze śniadaniowym wtedy łatwo dostrzec niechcianych intruzów. Przebrane kwiaty przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w plastry cytrynę, przykrywamy garnek pokrywką i zostawiamy tak najlepiej na całą noc. Następnego dnia całość odcedzamy przez sitko i wyciskamy łyżką każdą kropelkę, która jest na wagę złota. Do powstałego wywaru dodajemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu, aż do jego rozpuszczenia. Powinniśmy uzyskać konsystencję płynnego miodu. Gorący syrop przelewamy do czystych, suchych i wyparzonych słoiczków. Odwracamy wieczkiem do góry i pozostawiamy do wystygnięcia. Tak przygotowany syrop należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Termin przydatności do spożycia to kilka miesięcy. 

Jak przyjmować syrop z mniszka lekarskiego?

Dawkowanie syropu z mniszka lekarskiego to 2-3 łyżeczki dziennie w przypadku dorosłego i połowa tej porcji w przypadku dziecka. Można przyjmować go bezpośrednio na łyżce, dodać do herbaty, owsianki lub jogurtu. Ze względu na swoją słodycz nie jest on polecany osobą cierpiącym na cukrzycę, mającym problemy z wrzodami żołądkowymi luz z nadkwasotą. 

Na zdrowie!

Wakacje zagraniczne z dzieckiem

Wakacje zagraniczne z dzieckiem - krok po kroku

Wakacje zbliżają się wielkimi krokami. Kto z nas na nie nie czeka? Po wielu miesiącach intensywnego tempa każdemu z nas przyda się chwila odpoczynku. Dla mnie wymarzone wakacje to całkowita zmiana otoczenia, wyborowe towarzystwo męża i synka oraz morze, plaża i słońce:) 

Wychowując małe dziecko życie staje na głowie, bardzo dużo podporządkowujemy dziecku, dbamy o jego komfort i dobre samopoczucie. Nie oznacza to jednak,że mamy całkowicie zrezygnować z siebie i swoich marzeń. Nie traktujmy dziecka jako ograniczenie- tylko jako napęd do działania! Nie wiem jak Wy ale wizja wspólnych wakacji dodaje mi skrzydeł:)

Decydując się na nasze pierwsze wspólne zagraniczne wakacje z dzieckiem towarzyszyło nam wiele pytań i obaw ale chęć przeżycia wspólnej przygody była silniejsza. Wszystko da się zrobić...wyjeżdżając z małym dzieckiem trzeba jedynie wszystko dokładnie przemyśleć i zaplanować. Skupię się tutaj szczególnie na wakacjach połączonych z lotem samolotem. My zdecydowaliśmy się na takie wakacje gdy nasz synek miał niespełna osiemnaście miesięcy.

Jak zaplanować wakacje zagraniczne z dzieckiem?

Na wstępie dodam,że organizując rodzinne wakacje nie korzystamy z pomocy biur podróży. Nie lubimy się ograniczać ustalonymi planami dnia, chcemy sami decydować co będziemy robić oraz poznać mniej komercyjne miejsca, niż te które są oferowane przez biura. Naszym środkiem transportu jest samolot. Wybieramy loty w miarę krótkie trwające max. 2-2,5 h. Najlepiej gdy loty odbywają się z pobliskiego nam lotniska, oszczędzamy wówczas czas na dotarcie do miejsca wylotu i skracamy tym czasem całkowity czas podróży. Przed wyjazdem dużo czytam o miejscu, które wybraliśmy. Staram się dowiedzieć jak najwięcej zwłaszcza pod kątem spędzania czasu z dziećmi, atrakcji i udogodnień bądź też przeszkód związanych z podróżowaniem z dzieckiem. Przydatne są tutaj informacje zamieszczone na wielu blogach, na których ludzie opisują swoje własne doświadczenia. Bardzo ważny jest też termin wakacji. Unikamy pełnego sezonu i zazwyczaj na wakacje z dzieckiem wybieramy miesiące wiosenne lub wczesną jesień. Temperatura jest wtedy w miarę stabilna, jest ciepło ale nie upalnie i co najważniejsze nie ma tłoku i ścisku jak w szczycie sezonu. 

O czym należy pamiętać planując wakacje za granicą?

EKUZ

Europejska Karta Ubezpieczenia Zdrowotnego, która umożliwia nam bezpłatne korzystanie ze świadczeń zdrowotnych w trakcie naszych wakacji na terenie państw członkowskich UE/EFTA. Wydawana bezpłatnie "od ręki" w oddziałach NFZ. Warto ją wyrobić, by mieć poczucie bezpieczeństwa i nie martwić się gdy coś się przydarzy.

Dowód osobisty/paszport

Jeżeli planujecie lot samolotem z dzieckiem musicie posiadać dla niego jakiś dokument tożsamości. Pierwszy z nich uzyskacie nieodpłatnie po złożeniu stosownego dokumentu wraz ze zdjęciem dziecka. Pomyślcie o tym jednak wcześniej bo oczekiwanie na dowód to czasem nawet miesiąc. Wygodną formą jest złożenie wniosku przez internet. To oszczędność czasu i pieniędzy. Możecie dołączyć do wniosku wówczas samodzielnie wykonane zdjęcie dziecka. Pamiętajcie by zdecydowaną jego część ( 70-80%) stanowiła twarz dziecka (bez nakrycia głowy, okularów itp.) na jasnym tle. Inne wymagania to  rozdzielczość min. 492 x 633 piksele i wielkość max. do 2,5 MB.

Jeżeli chodzi o paszport wniosek można składać tylko w urzędzie, w związku z tym musicie dołączyć wydrukowane zdjęcie. Koszt wyrobienia paszportu to 30 zł a oczekiwanie na wydanie to około 30 dni.

A teraz ciąg dalszy planowania wakacji

Zakwaterowanie

Wybierając nocleg zawsze szukamy małego mieszkania z oddzielną sypialnią i aneksem kuchennym- obowiązkowo z wyjściem na taras lub z balkonem.  Dodatkowy pomieszczenie daje przestrzeń do wspólnego spędzania czasu, gdy dziecko będzie spało, a spędzanie ciepłych wieczorów na balkonie przy blasku księżyca i lampce wina niesamowicie odpręża i ładuje akumulatory. Nawet mała kuchnia pozwala na przygotowanie ciepłego posiłku tak, by jadłospis dziecka nie uległ drastycznej zmianie w trakcie wakacji. Na szczęście popularne u nas sklepy są także za granicą więc nawet będąc kilkaset kilometrów od domu możecie kupować takie same produkty. To co istotne przy pobycie z dzieckiem to wyjście na ogród najlepiej z placem zabaw. Wybierajcie mieszkania/pokoje na parterze tak by nie dźwigać wózka za każdym razem na piętro. Upewnijcie się,że w wyposażeniu znajduje się łóżeczko dla dziecka no chyba ,że przygarniecie Waszą pociechę do swojego łóżka.Nie bez znaczenia jest także zagwarantowane miejsce do parkowania.

Wypożyczenie auta

Planując wypożyczenie auta podczas wakacji warto wcześniej dokładnie rozeznać ten temat i zarezerwować sobie auto jeszcze przed wyjazdem. Standardowym warunkiem zagranicznych wypożyczalni jest posiadanie przez klienta karty kredytowej, która umożliwi pobranie depozytu.Warto jednak poszukać sprawdzonej firmy , która tego nie wymaga- unikniecie wówczas zamrożenia kapitału ( nawet 1000 euro) na kilka tygodni i dodatkowych opłat bankowych związanych z przewalutowaniem transakcji.  Lokalne firmy oferują transfer z/do  lotniska do swojej siedziby gdzie na spokojnie obejrzycie swój samochód i podpiszecie niezbędne dokumenty. Do Waszej decyzji pozostaje czy wypożyczacie samochód z fotelikiem czy też zabieracie ze sobą swój fotelik. Z doświadczenia swojego i znajomych wiem,że oferowana w wypożyczalniach foteliki są mocno wyeksploatowane. Zazwyczaj są to najprostsze wersje i nie wiadomo, czy są bezwypadkowe. Z drugiej strony podróżowanie z własnym fotelikiem jest trochę uciążliwe ale nie niemożliwe. Jeżeli zdecydujecie się na wypożyczenie fotelika to zadbajcie o to by był zawarty w cenie wynajmu auta:) Warto także wykupić ubezpieczenie samochodu a dla spokoju zrobić zdjęcie wypożyczanego samochodu,żeby później nikt nie miał wątpliwości w jakim był stanie. 

Lot samolotem

Zazwyczaj korzystamy z tanich linii lotniczych typu Ryanair czy Wizzair. Obydwie posiadają stałą opłatę za dziecko do drugiego roku życia i wynosi ona ok 130 zł u pierwszego przewoźnika i w granicach 34-116 zł u drugiego. W przypadku dziecka powyżej drugiego roku życia obie linie pobierają już opłatę tak jak za dorosłego. W obu liniach lotniczych podróżując z dzieckiem można zabrać na pokład dodatkową torbę, której można trzymać jedzenie dla dziecka, pieluchy inne potrzebne akcesoria ( w Ryanair max. do 5 kg). Dziecko w trakcie lotu siedzi na kolanach jednego z rodziców i jest przypięte specjalnymi pasami. Ryanair umożliwia nieodpłatne przewiezienie dwóch akcesoriów dziecięcych typu wózek, łóżeczko czy fotelik. W przypadku Wizzair mowa jest tylko o jednym (wózku lub kołysce). Jeżeli Wasze dziecko jeździ w wózku to na lotnisku możecie go używać, aż do momentu dotarcia do schodów prowadzących na pokład samolotu. Po wylądowaniu wózek będzie czekał na Was na płycie lotniska. Wózek można także zdać wraz z bagażem rejestrowanym. My tak zrobiliśmy i długo się zastanawialiśmy jak go zabezpieczyć przed uszkodzeniem.Wyjścia są dwa- znaleźć torbę lub pokrowiec, który pomieści Wasz wózek lub liczyć na to, że obsługa lotniska łagodnie potraktuje Wasz sprzęt. Nasz wózek przetrwał w całości mimo braku jakiegokolwiek zabezpieczenia! 

Decydując się na lot samolotem warto zrobić odprawę przez internet- zminimalizuje to ilość czasu, który będziecie musieli spędzić na lotnisku a w przypadku przewoźników o których wspominałam uchroni Was od dodatkowych opłat. Co do samego lotu istotny i ważny jest sam moment startu i lądowania. Przy nich często słychać płacz dzieci. Ma to chyba związek ze zmianą ciśnienia i zatykaniem uszu. My dorośli radzimy sobie z tym żując gumę lub przełykając ślinę a dziecku wystarczy podać owocowe tubki by zassało ich zawartość i wierzcie mi nie poczuje żadnego dyskomfortu. Na sam lot przygotujcie też inne przekąski, kolorowe książeczki i obowiązkowo zestaw ulubionych bajeczek na telefonie. Miejsce przy oknie także jest dobrym rozwiązanie. W samolocie jest możliwość przebrania dziecka wymaga to nie lada zwinności i akrobacji ale jest taka możliwość. Według mnie nie ma potrzeby wykupowania opcji pierwszeństwa wejścia na pokład- wręcz przeciwnie polecam wchodzenie jako jedni z ostatnich skrócicie w ten sposób czas siedzenia w samolocie!

Jak spakować się na zagraniczne wakacje z dzieckiem?

Muszę się przyznać, że nie lubię się pakować. Chyba dlatego,że ciężko mi przewidzieć co będzie potrzebne. Sama świadomość,że będę daleko od domu powoduje,że chce wziąć więcej niż się jednak przydaje:) Ale pomału dochodzę do jakiegoś systemu w pakowaniu. Wiadomo,że w przypadku dzieci trzeba zabrać jakiś zapas ubrań ale na miejscu także można zrobić pranie  lub w ostateczności coś dokupić. Podobnie jest z pieluszkami- zamiast brać pół walizki pieluch weźcie zapas na pierwsze dni a resztę dokupicie na miejscu. Jak już wspominałam znane nam sklepy i marki są wszędzie. Sprawdźcie wcześniej jakie sklepy macie w pobliżu Waszego noclegu i będzie po stresie. Zazwyczaj pakuję podstawowe produkty żywieniowe na start zanim zrobimy zakupy na miejscu. To co jeszcze warto zabrać ze sobą to oprócz regularnie zażywanych leków, leki przeciwgorączkowe, sól fizjologiczna do przemywania ran/ oka, probiotyki na problemy żołądkowo-jelitowe, wodę morską, wapno, wit. C, preparat łagodzący ukąszenia i odstraszający komary, plastry, termometr, kremy z filtrem i balsamy po opalaniu. I tak planując tygodniowe wakacje z dzieckiem w Grecji wyszły nam 3 walizki ( 10, 10 i 20 kg) wiem, wiem przesadziłam przyznaję się. Ale za to z powrotem mieliśmy dużo miejsca na prezenty i greckie specjały.

Zachęcam do podróży z dziećmi...dla takich widoków naprawdę warto!

Źródło zdjęć:<a href='https://pl.freepik.com/darmowe-zdjecie/ilustracja-latający-samolot_3276271.htm'>Designed by Rawpixel.com</a>;<ahref='https://pl.freepik.com/darmowe-zdjecie/mały-pulchna-nowonarodzona-chłopiec-kłama-na-miękkiej-białej-koc-w-otwartej-walizce_2913981.htm'>Designed by Freepic.diller</a>; <ahref='https://pl.freepik.com/darmowe-zdjecie/samolot-zabawkowy;-paszporty-i-limity-bagażu-na-mapie_3543448.htm'>Designed by Freepik</a>