Zakwas buraczany

Zakwas z buraków- domowy sposób na odporność

Koniec lata i początek jesieni to przejściowy okres gdy ciepłe dni zamieniają się na nieco chłodniejsze, pogoda zmienia się z dnia na dzień i szybko można złapać jakieś przeziębienie. 

Żyjemy w szybkim tempie, stresujemy się wieloma rzeczami co wpływa na obniżenie naszej odporności. U nas doszedł kolejny czynnik- synek poszedł od września do przedszkola i co rusz pojawia się katar i kaszel.

Żeby uchronić moją rodzinę przed chorobami i podnieść naszą odporność postanowiłam przygotować domowy zakwas z buraków. Jego działanie jest nieocenione, poza wspieraniem odporności bardzo korzystnie wpływa na nasz układ krwionośny oczyszczając i wzmacniając naszą krew. Taki zakwas to idealna broń w walce z miażdżycą, anemią i zakwaszeniem organizmu. Można by tu wymieniać i wymieniać jego drogocenne oddziaływanie a najlepsze jest to, że to dobroczynne "lekarstwo" możemy przygotować sami w domu! 

Domowy zakwas buraczany to także idealna baza do przygotowania barszczu na obiad. Wtedy to już mamy 3 w 1 - jest smacznie, zdrowo i domowo:)

Przepis na domowy zakwas z buraków

Ukisiłam około 2,5 kg buraków z dobrego źródła- to jest bardzo ważne, żeby warzywa pochodziły od rolnika lub ze sklepu ekologicznego. Warto zainwestować w dobrą jakość. Do przygotowania zakwasu będziecie potrzebować duży 5 litrowy słój.

Składniki:

- ok 2,5 kg buraków,

- 2 główki czosnku,

- kilka liści laurowych ( 4-5),

- kilka ziół angielskich (5-6),

- 2,5-3 litry przegotowanej wody,

- 2-3 łyżki dobrej soli np. kłodawskiej

Przygotowanie:

Kiszenie buraków rozpoczynamy od przygotowania warzyw. Buraki obieram, myję i kroję na grubsze plastry. Przekładam do dużego słoja, dodaję liście laurowe , ziele angielskie i czosnek- wcześniej obrany, umyty i przekrojony na połówki. 

Wodę zagotowuję, gdy nieco ostygnie dodaję sól i mieszam do jej rozpuszczenia. Letnią wodę wlewam do buraków tak by w całości je przykryła. Słój zakręcam i stawiam na blacie kuchennym w kącie tak bym miała do niego swobodny dostęp.

Przy szyjce słoja pojawi się biała piana - zbieram ją co wieczór i mieszam buraki w słoju długą drewnianą łyżką. 

Zakwas powinien być gotowy po około 5-7 dniach, ma on wówczas intensywny kolor i wyrazisty smak. Po tym czasie odcedzamy zakwas i przelewamy do szklanych butelek. Przechowujemy w lodówce.

Buraki, które pozostały po odcedzeniu zakwasu można ponownie zalać zalewą i uzyskamy w ten sposób drugą porcję zakwasu. Znów należy odczekać około 5 dni. 

W okresach obniżonej odporności lub w zależności od potrzeb pijemy zakwas co drugi dzień - około 1/4 szklanki przed posiłkiem. Zakwas przypadł do gustu nawet mojej niespełna półtorarocznej córeczce- takiemu maluszkowi wystarczy już łyżeczka tego zdrowego napoju. Na zdrowie:)

Stroiki na cmentarz

Stroiki na cmentarz diy

Już niedługo listopad .... a z listopadem nieodłącznie kojarzy mi się święto "Wszystkich Świętych". W tym roku zaplanowałam sobie, że sama wykonam stroiki na cmentarz. 

Już od jakiegoś czasu przy okazji rodzinnych spacerów i wycieczek do lasu zbierałam ( ku uciesze mojego synka) potrzebne mi materiały. Z każdej takiej wyprawy wracaliśmy z szyszkami, żołędziami, mchem...tylko nigdy nie udało nam się znaleźć grzyba...hmm no ale nie można mieć wszystkiego:) 

Wykonane przeze mnie stroiki są proste i szybkie ale bardzo efektowne. Najdroższe co musiałam poświęcić na ich wykonanie to mój czas ...bo faktyczna wartość każdego stroika to ok 7 zł a chcąc kupić gotowy pewnie musiałabym zapłacić kwotę rzędu minimum 30 zł a bliżej świąt jeszcze więcej. 

Co potrzebujemy do zrobienia jesiennego stroika na cmentarz?

- okrągła drewniana podstawa z pnia,

- mech,

- żołędzie,

- szyszki,

- sztuczne kwiaty i liście,

- znicz,

- klej na gorąco,

- papier do zabezpieczenia miejsca pracy,

- nożyczki,

- rękawiczki,

- farby w sprayu,

A teraz krok po kroku jak wykonać stroiki na grób?

Przygotowanie materiałów

Moje miejsce pracy zabezpieczam dużym arkuszem papieru. Przygotowuję niezbędne materiały. Żołędzie wcześniej myję i suszę na słońcu, jeżeli jest taka potrzeba to przyklejam im czapeczki klejem na gorąco. Następnie przekładam je do kartonu i na świeżym powietrzu spryskuje je farbą w sprayu. Po wyschnięciu są już gotowe do użycia. Mech dzielę na mniejsze kawałki. A z kwiatów i liści robię kompozycję " na sucho", którą później przykleję do stroika.

Mocowanie znicza do podstawy

Zazwyczaj znicze mają wyjmowaną podstawkę. Wystarczy tylko ją przymocować do drewnianego elementu wyciętego z pnia. W tym celu używamy kleju na gorąco.

Przyklejanie mchu do drewnianej podstawy

Mech podzielony na mniejsze kawałki przyklejamy klejem na gorąco do drewnianej podstawy. Lekko dociskamy, żeby dobrze się trzymał.

Mocowanie pozostałych elementów stroiku na cmentarz

Przyklejamy szyszki, kwiaty i żołędzie. Wedle upodobań i własnego gustu. 

Tak się rozpędziłam, że zrobiłam aż 6 takich stroików. To moja propozycja na stroiki na cmentarz 2019! 

Tulipany z materiału

Bardzo lubię kwiaty i często goszczą one u mnie w salonie. Mowa tu o żywych kwiatach najlepiej tych otrzymanych od męża:) 

Prawdziwe kwiaty są trudne do zastąpienia ale jakąś alternatywą na chwilowy ich brak a zarazem piękną ozdobą domu są kwiaty wykonane
z materiału. Można dobrać ich kolor tak by pasowały do wystroju pokoju, nigdy nie zwiędną i nie potrzebują podlewania. Kuszące ale i tak domagam się żywych kwiatów minimum kilka razy w roku:) 

Do dekoracji domu wykonałam z materiału bukiet tulipanów. Poświęciłam na to kilka wieczorów ale patrząc na efekt stwierdzam, że było warto. Taka dekoracja domu z kategorii zrób to sam jest niepowtarzalna i jedyna w swoim rodzaju- bo to nasza wizja, którą krok po kroku urzeczywistniamy. A jak to zrobić ?- o tym w dalszej części posta.

Jak wykonać tulipany z materiału?

Postanowiłam uszyć czerwone tulipany, które idealnie pasują do mojej poduszki precel. To jest niepodważalna zaleta własnoręcznie wykonanych ozdób- możemy je spersonalizować i dopasować w 100% pod swoje gusta. Czerwone tulipany mają zieloną łodygę i liście. Tworzą piękny bukiet będący oryginalnym pomysłem na prezent!

Co potrzebujemy do uszycia bukietu tulipanów?

- szablon ( bez problemu znajdziecie w internecie lub narysujcie sami)

- materiał ( u mnie bawełna czerwona i zielona)

- wypełnienie ( kulka silikonowa i owata)
- grube słomki plastikowe do picia

- maszyna do szycia i nici

- nożyczki

- szpilki

A teraz krok po kroku jak uszyć tulipany?

Wycinamy elementy tulipana

Z papierowego szablonu wycinamy poszczególne elementy tulipana: kwiat, łodygę i liść. Przykładamy je do materiału, odrysowujemy najlepiej na lewej stronie i wycinamy. Do zrobienia jednego tulipana potrzebujemy : 2 x kwiat , 2 x liść, 1 x łodyga. Wytnijcie także jeden kształt liścia z owaty -posłuży jako wypełnienie i umocnienie liścia. Do wykonania pełnego bukietu potrzeba około 10 tulipanów. Ja uszyłam trochę więcej bo miałam duży flakon do wypełnienia:)

Szycie

Zaczynamy od kwiatu. Dwa jego elementy układamy jeden na drugim prawymi stronami do siebie, łączymy szpilkami i zszywamy po obwodzie. 

Teraz łodyga. Element materiału przeznaczony na łodygę składamy wzdłuż dłuższego boku, prawą stroną do wewnątrz, mocujemy szpilkami i zszywamy maszyną wzdłuż najdłuższego boku i jednego krótszego.

No i pora na liść. Dwa wzory liścia nakładamy na siebie - oczywiście prawymi stronami do wewnątrz, na to dajemy także wzór liścia wycięty z owaty, wszystkie trzy warstwy mocujemy szpilkami i szyjemy po obwodzie. Po zszyciu wywracamy liść na prawą stronę.

Wypełnianie

Kwiat wywracamy na prawą stronę i wypełniamy kulką silikonową. Teraz będzie troszkę zabawy bo trzeba wywrócić na prawą stronę łodygę i wsadzić jako usztywnienie plastikową rurkę do picia. Nie należy to do najszybszych zajęć ale musicie troszkę pokombinować i znaleźć swój sposób by w miarę sprawnie to wykonać. Ja zaczynam wywijać materiał palcami a następnie pomagam sobie rurką wpychając ją w powstały tunel- wypycha ona materiał ido góry i znacznie ułatwia tą czynność. Do zrobienia łodyg użyłam rozciągliwą bawełnę - sztywny materiał nie będzie tak współpracował. Można także pomóc sobie agrafką ale wtedy nie możecie zaszyć wcześniej krótszego boku. Mocujecie agrafkę na końcu łodygi i za jej pomocą przeciągacie materiał na drugą stronę.

Szycie ręczne

Pora na połączenie wszystkich elementów razem. Zaczniemy od kwiatu. Za pomocą igły z nitką zszywamy go mniej więcej 1 cm od brzegu, zawijamy brzegi do środka, mocujemy łodygę i wszystko razem zszywamy. Rurka jest miękka więc spokojnie można przebić ją igłą i dobrze przymocować te dwa elementy do siebie. 

Pora także wykończyć liść. Zszywamy ręcznie jego ostatni bok - w tym celu najlepiej zastosować ścieg kryty. Liść nie będzie mocowany na stałe do kwiatka tak by można go swobodnie ściągać i zakładać. Zszyty liść zakładamy na odpowiedniej wysokości na łodygę i zszywamy go.

Teraz wystarczy powtórzyć wszystkie kroki jeszcze minimum dziewięć razy i bukiet gotowy.

Carbonara

Carbonara - kuchnia włoska

Mówią, że podróże kształcą i tak też jest. Na pewno poszerzają horyzonty, inspirują i motywują do działania. Mój najnowszy wpis jest skutkiem ubocznym tegorocznej podróży do Włoch. Z moją rodziną uprawiam zwiedzanie od kuchni. Lubimy posmakować lokalnego jedzenia, szukamy sprawdzonych miejsc gdzie serwuje się pyszne, regionalne dania. Podpowiem Wam, że w takich miejscach jest dużo miejscowych klientów a nie koniecznie turystów:) 

Carbonara to typowe włoskie danie na bazie makaronu i sosu powstałego z jajek, podgarla i sera. Danie jest szybkie w przygotowaniu i jest bardzo dobrą propozycją obiadową zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Zapraszam na przepis!

Przepis na  carbonarę

Składniki ( na 2-3 porcje):

- 150 gram makaronu spaghetti,

- 100 gram podgarla lub boczku,

- 2 jajka,

- ząbek czosnku,

- starty parmezan do posypania,

- sól i pieprz,

Przygotowanie:

Najpierw przepis na makaron. Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie przygotowujemy sos. Pokrojone w kostkę podgarle podsmażamy na patelni, gdy się zrumieni dodajemy drobno pokrojony czosnek. Dodajemy odcedzony makaron i razem wszystko mieszamy. Na to wylewamy roztrzepane widelcem jajka. Całość mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem i posypujemy parmezanem. Bardzo ważne by ser do carbonary to był właśnie parmezan. Nada on daniu odpowiedniego smaku i aromatu. Jajka nie powinny całkowicie się ściąć tylko utworzyć sos, będący spoiwem dla całego dania. Gorący makaron przekładać na talerze i zajadać.

Smacznego!